Точных рецептов не знаю, жена готовит, но очень люблю: картофельную запеканку с баклажанами и мясным фаршем, сотэ из баклажан, рулетики из баклжан фаршировнные морковью и чесноком, баклажаны с орехами и зернами граната. Имхо, баклажан - самый вкусный овощЪ